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La actual
bodega, enclavada e inscrita desde su comienzo en la Denominación de Origen
"VINOS DE MADRID", se encuentra en el termino de Navalcarnero, situado
en las estribaciones de la Sierra de Guadarrama.
Los terrenos, formados por arratres de las sierras, son graníticos, arenosos y sin caliza. Su orientación, naturaleza y clima favorecen una excelente maduración de los racimos. La variación más común es la Garnacha, aunque también destacan la Tempranillo y la variedad autóctona de la zona: Malvar, para los vinos blancos.
La elaboración de hoy, con la
aplicación de los nuevos sistemas de fermentación controlada sobre los mostos, produce
unos vinos blancos y rosados con aromas primarios impensables hace unos años, y nos
tintos de gran riqueza de sabores, equilibrados en su graduación, acidez y taninos que
los hace competidores de los más afamados del mercado.
Mencionamos y recomendamos en las Ordenanzas Reales de todos los tiempos, fueron siempre los preferidos por los consumidores de Madrid, presentes en las mesas de los más exigentes.
